近期的疫情令健康安全成為全民乃至全球的重點(diǎn)關(guān)注，“宅家”成為防控最有效的措施之一，廚房作為居家安心防護(hù)的一道關(guān)口，掌握著清潔、飲食諸多重要環(huán)節(jié)，如何布局才能讓它成為家居健康的保障，全方位守護(hù)我們的健康呢？小編將在本篇文章給大家提供一些思路和方法。

小編提示：廚房會(huì)涉及到食物處理、餐具清潔、消毒及儲(chǔ)存的問題，烹飪中的油煙也會(huì)損害人體健康，可以一一針對性“布防”。

注重清潔，洗刷刷要更安全

雖然高溫烹飪可以殺死食物上的不少細(xì)菌，但農(nóng)藥等殘留是無法通過高溫消滅的，我們依然需要擔(dān)心入口的究竟是否百分百安全。為此，食物的清潔和烹飪一定要盡可能做到位，瓜果蔬菜多用水進(jìn)行沖泡清洗，尤其是直接生吃的蔬果。肉類烹飪時(shí)則要注意火候和時(shí)長，煮熟煮透，充分料理。

而在碗筷、盤子的清潔方面，越來越多家庭選擇洗碗機(jī)，來節(jié)省勞力并獲得更好的清洗效果。但洗碗機(jī)內(nèi)部可能有余水殘留在底部，時(shí)間久了同樣會(huì)滋生細(xì)菌，從而影響碗筷潔凈，需要要多加注意。

或者也可以給家中裝上一個(gè)方太水槽洗碗機(jī)。小編覺得這款令很多心動(dòng)首先一點(diǎn)在于它是設(shè)計(jì)理念極好，直接做成水槽式，一舉兩得，誰家沒個(gè)水槽位？新裝或更換都方便。也不用額外做下柜嵌入，省空間，水槽位置，擺放餐具時(shí)輕松站著不彎腰駝背，視覺上也是一清二楚，清洗非常方便。特別是，與眾不同的設(shè)計(jì)讓它在排水時(shí)受重力影響，不會(huì)積留余水，更不用擔(dān)心沒空打掃滋生細(xì)菌。

這款洗碗機(jī)在清洗碗筷時(shí)最高溫可達(dá)70度，達(dá)到手洗沒法做到的去除細(xì)菌病毒效果，在如今這樣的特殊時(shí)期，自然更令人安心一些。值得一提的是，比起一般洗碗機(jī)只能洗碗，方太水槽洗碗機(jī)還可以清洗瓜果蔬菜，去農(nóng)殘留、洗海鮮魚蝦也不成問題，功能全面而強(qiáng)大。

洗碗機(jī)選擇方太水槽式洗碗機(jī)，不只洗碗，還能清洗果蔬，去除農(nóng)殘留

安裝消毒柜，可以更好為餐具消毒

除了手和衣物以及門把手之類的地方要多消毒，餐具的消毒無疑也是要重視的一點(diǎn)，中國有一句老話叫做“病從口入”，即使食物處理得當(dāng)，裝盛的餐具不進(jìn)行消毒，很容易讓依附的細(xì)菌病毒進(jìn)入人體。

首先要避免一個(gè)常見誤區(qū)：開水或熱水沖燙，并不能起到消毒作用，因?yàn)楦邷叵拘枰_(dá)到特定的溫度和時(shí)間才能起作用。在家中，我們可以選擇煮沸消毒，相比消毒柜這種專業(yè)產(chǎn)品，煮沸的方法會(huì)相對經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。不過煮沸不能殺死耐高溫的細(xì)菌，而有些塑料制品尤其像是寶寶餐具不能長時(shí)間煮，在使用中限制較多，要酌情選擇。煮沸后是無法避免儲(chǔ)存中二次污染可能性的，所以記得是在使用前為餐具煮沸消毒。

當(dāng)然，消毒柜是更優(yōu)選擇，省時(shí)省力，沒有燙傷風(fēng)險(xiǎn)，可以保證消毒效果且能進(jìn)行存儲(chǔ)，不用擔(dān)心擺放在櫥柜里被蟑螂爬過，或者是潮濕環(huán)境所滋生的細(xì)菌。

家用消毒柜一般有獨(dú)立式或嵌入式，建議條件允許的家庭選擇嵌入式，不用占據(jù)額外空間、統(tǒng)一整齊美觀好打理，也能防止碰撞之類的風(fēng)險(xiǎn)。如果裝嵌入式消毒柜的話，記得注意以下幾點(diǎn)：

1. 安裝在平穩(wěn)牢固、便于日常使用和養(yǎng)護(hù)的位置，建議是在地柜或高柜中下部，安裝前還要注意檢查櫥柜承受力，選擇承受能力強(qiáng)的位置。

2. 消毒柜和電源都要遠(yuǎn)離易受潮或被水淋濕的地方，避免影響電器使用壽命。水槽這樣的用水區(qū)域下方的櫥柜，最好就別放消毒柜了。

3. 如果要放在灶具下方，必須保證灶具（包括燃?xì)夤埽┎灰佑|到消毒柜。灶具底部距離消毒柜櫥柜頂部要保持13cm左右的空間，有隔板隔開最佳。

4. 安裝空間的尺寸大小要略大于消毒柜的尺寸大小，留出電器通風(fēng)散熱的空間：后部與櫥柜的距離不得小于10cm，前部櫥柜則要留80cm以上的空間距離，以便打開消毒柜柜門。建議可以參考產(chǎn)品官方給到的開孔尺寸，如方太就有詳細(xì)整理其各型號(hào)消毒柜各個(gè)數(shù)據(jù)：

市面上消毒柜數(shù)量繁多，選擇時(shí)除了一定要選擇可靠的品牌，還可以詢問產(chǎn)品的消毒星級(jí)——根據(jù)消毒柜的消毒效果劃分一星級(jí)和二星級(jí)，相較一星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)可以殺死大腸桿菌等具有代表性的菌種，二星級(jí)消毒對象范圍更為全面，包含能導(dǎo)致小兒麻痹癥的“脊髓灰質(zhì)炎病毒”等具有代表性的菌種，是更優(yōu)選擇。

同時(shí)還要了解消毒柜的消毒方式，多數(shù)人可能不了解，在國家標(biāo)準(zhǔn)中，僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適合于食具消毒的，多數(shù)消毒柜都是采用臭氧消毒，這種方式殺菌效果顯著，但耗時(shí)長，長時(shí)間高濃度臭氧還可能腐蝕餐具。而除了消毒功能，消毒柜防止儲(chǔ)存時(shí)二次污染也是不可忽視的。所以像方太推出的二星級(jí)消毒柜J45ES會(huì)更好一些，采用“臭氧+紫外線雙效殺菌”，在此基礎(chǔ)上，還利用石英管遠(yuǎn)紅外烘干技術(shù)烘干餐具，防止細(xì)菌的再生，中低溫烘干，嬰兒奶嘴、木質(zhì)飯勺、塑料碗碟等材質(zhì)也可放心用。

方太J45ES消毒柜 二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)更高，長效儲(chǔ)存不傷餐具

告別油煙，長期“抗戰(zhàn)”

長期的油煙危害在病毒面前也是不可忽視的，它其中含有近三百種有害物質(zhì)，長期吸入甚至可令肺部致癌。尤其是如今外出減少、在家時(shí)間更長，老人和孩子也更長時(shí)間呆在室內(nèi)，不能有效控制油煙從長遠(yuǎn)角度來看絕對不可。而從小的層面上看，油煙也會(huì)影響到家居環(huán)境，給日常生活體驗(yàn)、清潔打掃增添負(fù)擔(dān)。

所以，廚房一定要選擇一款好的吸油煙機(jī)以支撐數(shù)年使用，吸力大、排煙順暢是標(biāo)配，快速吸煙、排煙，強(qiáng)勁攏煙避免油煙逸散，具體在挑選時(shí)可以詳細(xì)了解產(chǎn)品的核心電機(jī)品質(zhì)及排風(fēng)量和風(fēng)壓數(shù)值。

電機(jī)是一臺(tái)吸油煙機(jī)的核心，其品質(zhì)至關(guān)重要，決定煙機(jī)的排風(fēng)量及使用時(shí)的雜音。吸油煙機(jī)的電機(jī)功率越大，其排風(fēng)量越大，越能快速將大量油煙排干凈，當(dāng)然，如果烹飪不太有油煙，也可以選擇數(shù)值小一些的。通常排風(fēng)量要在15㎡/min以上較為合適。

風(fēng)壓是指吸油煙機(jī)在排風(fēng)量到達(dá)一定數(shù)值時(shí)的壓強(qiáng)，這個(gè)數(shù)值越大，向外排煙能力越強(qiáng)。如果煙機(jī)位置距離排煙管和公共煙道距離較長，或地處樓層較高時(shí)，則需要較大的風(fēng)壓，以防止油煙倒灌，目前市面上的機(jī)子風(fēng)壓多在300Pa或以上。

吸油煙機(jī)還分為中式、歐式、近吸式幾種，可根據(jù)廚房風(fēng)格和需求選擇。拿方太云魔方、風(fēng)魔方、星魔方三大系列油煙機(jī)舉例，云魔方是歐式頂吸式，風(fēng)魔方為近吸式，星魔方則是方太推出的全球首款“歐近跨界”吸油煙機(jī)，融合了歐式吸油煙機(jī)和近吸式吸油煙機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，將歐式吸油煙機(jī)的外形美感與近吸式吸油煙機(jī)良好的吸煙效果這兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)結(jié)合在一起。

方太智能云魔方、智能風(fēng)魔方、智能星魔方

而云魔方最新款搭載直流無刷變頻電機(jī)，輸出功率達(dá)到交流電機(jī)的2.4倍，超大排風(fēng)量可達(dá)20㎡/min，風(fēng)壓可高達(dá)720Pa，其吸煙、排煙效果可見一斑，電機(jī)優(yōu)秀的品質(zhì)讓運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)柔順，運(yùn)作無雜音。通常側(cè)吸式進(jìn)風(fēng)口離源頭更近，而這款頂吸式則通過煙感光敏傳感器實(shí)現(xiàn)隨油煙大小智能升降，負(fù)壓下移，時(shí)刻保持最佳控?zé)煼秶?/p>

飲用凈水多放一份心

很多人認(rèn)為家里的自來水干凈，經(jīng)過水廠處離水質(zhì)合格后不用再安裝凈水器了。但是事實(shí)上經(jīng)過水管網(wǎng)的長距離輸送，到達(dá)手中的時(shí)候已經(jīng)摻雜了水管網(wǎng)中的雜質(zhì)和金屬，對健康的影響非常之大。研究更表明，新冠病毒與SARS病毒相似，以此推測病毒可在自來水中存活48小時(shí)以上，這令裝凈水器在當(dāng)下有些迫在眉睫，當(dāng)然，多多飲用經(jīng)過凈水器處理過的凈水，對我們的身體同樣有益無害，日常多喝水，也能促進(jìn)身體排毒，提高自身抵抗力。選擇合適真正產(chǎn)出健康好水的凈水器也是一門學(xué)問。

常見凈水技術(shù)為超濾膜和反滲透膜（即RO膜）。超濾膜的原理較為簡單，就是采用更小的孔徑過濾掉水中物質(zhì)，過濾精度可以做到直徑0.01微米以下，懸浮物、微生物、蛋白質(zhì)分子都可以濾去。但像和水分子大小差不多的物質(zhì)，比如氨分子，還有許多重金屬離子，都無法去除，達(dá)不到“純凈”。

而反滲透膜則被視為“最純凈”的技術(shù)，它通過滲透原理，可以僅僅讓水分子通過，生產(chǎn)出與蒸餾水純度相仿的純凈水。但其缺點(diǎn)也可想而知，水中原有的對人體有益的物質(zhì)也被完全濾去，世界衛(wèi)生組織所發(fā)布的《飲用水中的營養(yǎng)素》指出多種對人體有益的存在，如鎂離子，對心腦血管疾病有著比較明顯的抑制作用，而通過反滲透膜技術(shù)獲取的水，不再有這些對人體有益的礦物質(zhì)存在。

針對這點(diǎn)現(xiàn)在也有了突破，方太凈水機(jī)就研發(fā)出了NSP膜色譜雙效凈水技術(shù)，實(shí)現(xiàn)真正的選擇性過濾，在有效濾除水中有害物質(zhì)的同時(shí)，又保留對人體有益的礦物質(zhì)，過濾后的自來水水質(zhì)甚至可以達(dá)到礦泉水的理化指標(biāo)，得到了來自中國工程院院士等全國飲水領(lǐng)域的權(quán)威專家的驗(yàn)收和一致好評。在過濾方面更是嚴(yán)格到七重過濾，真正在家也能喝到“山泉般的礦物好水”。選擇這樣的凈水產(chǎn)品，家人的飲水健康也就放心得多了。

疫情終將過去，我們的生活又會(huì)恢復(fù)平靜，而不管在什么時(shí)候，把家打造成我們健康安全的小小堡壘都是一件安心又幸福的事情，給予支撐我們的力量。學(xué)會(huì)以上幾點(diǎn)，把廚房布局起來吧！

參考文獻(xiàn)：李敬云等. SARS病毒在外界環(huán)境物品中生存和抵抗能力的研究. Chinese Journal of Disinfection. 2003; 20(2).