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匿名 2021-08-20 12:00
餐廳的空間布局會(huì)影響餐廳的檔次、氣氛、情調(diào)。餐廳布局得寬松,就會(huì)顯現(xiàn)靜謐、高雅,適宜接待**性強(qiáng)的、高檔次的顧客;餐廳布置得緊湊,就會(huì)顯得快捷,適合快餐或者工作用餐。餐廳布局還會(huì)影響餐廳的服務(wù)質(zhì)量。由于空間布局不同,顧客和服務(wù)人員的動(dòng)線就不相同,是否形成良好的動(dòng)線以及能否通過(guò)合理的布局使顧客和服務(wù)提供者形成良好的互動(dòng),都是空間布局的作用體現(xiàn)。由此看來(lái)空間布局也是提供服務(wù)、保證質(zhì)量的重要因素和環(huán)節(jié)。
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