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3條回答

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  匿名 最佳答案

  你好， 餐廳裝修我們應(yīng)該注意的事項(xiàng) 關(guān)于餐廳設(shè)計(jì)相關(guān)的事項(xiàng)，特別是遇到什么線搭建或者網(wǎng)絡(luò)升級(jí)等，造成對(duì)餐廳有影響時(shí)，所以為了不影響工作，這就要了解些餐廳裝修或餐廳設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)問(wèn)題與技巧，避免出現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)生不好的結(jié)果。 1、進(jìn)場(chǎng)第一件事就是對(duì)地面的評(píng)估，如果地面足夠平整的話，簡(jiǎn)單弄一下就可以了，否則，就需要找平，這項(xiàng)費(fèi)用完全不能省，不能怪開(kāi)發(fā)商，只能怪運(yùn)氣，不管地面最終是選用地毯還是木地板，平整的地面都是絕對(duì)的前提，餐廳裝修或餐廳設(shè)計(jì)也是這樣。 2、還是和地面有關(guān)，那就是打線槽，需要注意的是線槽的深度和寬度，因?yàn)槌叽绮蛔阋矔?huì)讓地面在放線管后不平，到時(shí)候只有返工；現(xiàn)代餐廳對(duì)消防的要求有相關(guān)的規(guī)范，如果你要吊頂，室內(nèi)所有的噴淋口一定要露出吊頂一定尺寸，而且要操持水平。 3、如果室內(nèi)隔出了新的空間，按照消防規(guī)范，必須增加單獨(dú)的煙感器，而且還是要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司來(lái)做，一般是大樓的維保單位。這一項(xiàng)和上面2這項(xiàng)如果改不好的話，是通不過(guò)物業(yè)驗(yàn)收的。 4、很多餐廳裝修過(guò)程中，因?yàn)橐?guī)模小，弱電改造往往不會(huì)請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的綜合布線的公司來(lái)做。這時(shí)就要特別注意，數(shù)據(jù)和語(yǔ)音的標(biāo)簽一定要在放線的時(shí)候做好，不給后續(xù)工作帶來(lái)麻煩。 5、餐廳所有需要穿管的線，必須用鋼管，而不能是餐廳里常見(jiàn)的PVC管，線盒也是鐵盒子，也許PVC也能用，但要求就是這樣。 6、餐廳吊頂不管選用石棉板或礦棉板，都要用螺絲拉桿懸掛，這樣才能經(jīng)久耐用，用鐵絲懸掛是絕對(duì)不允許的。 7、餐廳墻面如果質(zhì)量不好，刮膩?zhàn)雍笠欢ㄒ鹊礁赏福蛷d裝修或餐廳設(shè)計(jì)也是絕對(duì)不能使用壞材料，這也是大忌。 8、現(xiàn)在很多的樓宇配有中央空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)，但室內(nèi)出風(fēng)口不一定剛好滿足要求。需要裝修公司委托專(zhuān)業(yè)人士延長(zhǎng)或改造出風(fēng)口，并需要吊頂工程配合。 餐廳設(shè)計(jì)的這些細(xì)節(jié)處非常之關(guān)鍵，如果處理不好，會(huì)影響到整個(gè)餐廳的安全問(wèn)題，因此，必須按照相關(guān)合格的程序去設(shè)計(jì)，避免不必要的麻煩產(chǎn)生

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  匿名 2021-08-20 13:56

  空間決定形式原則 依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。 I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，通常需要面積7平方米，長(zhǎng)度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可，也可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺(tái)形式的矮柜，如此便可形成半開(kāi)放式的空間，增加使用面積。 L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特色就是將各項(xiàng)配備依據(jù)烹調(diào)順序置于L型的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成作業(yè)上的不便，最好將冰箱與水槽并排于一直線，而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調(diào)上更加便利，可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一面加裝一個(gè)置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空間；也可在L型的軸線上繼續(xù)延伸，設(shè)計(jì)一個(gè)可以折疊或拉出式的置物臺(tái)面，平時(shí)不用時(shí)可收起，待烹調(diào)料理多時(shí)再開(kāi)啟使用。 如果在L型廚房里再加設(shè)一個(gè)櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉(zhuǎn)角處與左右兩邊多規(guī)劃些高深的櫥柜，以增加收納功能。凹字型有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間，往往被人們忽略其置物的功能性，其實(shí)可以加裝可180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜，當(dāng)門(mén)開(kāi)啟時(shí)，里面放置的物品會(huì)隨之旋轉(zhuǎn)而出。 中島型的廚房是在廚房中央增設(shè)一張獨(dú)立的桌臺(tái)，可作為餐前準(zhǔn)備區(qū)，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空間。

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  匿名 2021-08-20 14:44

  水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在U型的兩個(gè)長(zhǎng)邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺(tái)之間挪動(dòng)，鍋里的水因此會(huì)滴落在二者之間的地板上。
  
  一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。
  
  2、水池或灶臺(tái)被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設(shè)計(jì)很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃?xì)夤艿李A(yù)留在煙道附近，很多人想當(dāng)然地將灶臺(tái)緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會(huì)在炒菜時(shí)經(jīng)?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長(zhǎng)胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會(huì)帶來(lái)同樣的麻煩。
  
  因此，水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來(lái)，成為便利有用的工作平臺(tái)。水池的下面最好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。
  
  3 、習(xí)慣中餐的家庭往往將灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上。島型設(shè)計(jì)越來(lái)越多地被應(yīng)用于開(kāi)放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會(huì)讓你心滿意足，然而在烹制中餐時(shí)，鍋里的油煙會(huì)四處飛濺，每餐下來(lái)，島型工作臺(tái)上，甚至附近的地面都很油膩。

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