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3條回答

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  匿名 最佳答案

  1.美思康廚房設計有限公司已與香格里拉酒店集團、洲際酒店集團、喜達屋酒店集團和希爾頓酒店集團等國際酒店管理公司及國內(nèi)酒店管理公司合作
  2.尚層裝飾有限公司專業(yè)于廚房裝修以上兩家公司的質(zhì)量很好，可以參考下。

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  匿名 2021-08-21 11:36

  廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
  廚房餐廳設計主要要注意五個方面：
  1、排水要通暢。
  2、排油煙機通風設施要好。
  3、設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。
  4、用材必須環(huán)保，因為廚房是餐飲的重要場所。
  希望我的回答對你有幫助。

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  匿名 2021-08-21 13:01

  1．熱加工間應爭取雙面開側(cè)窗，以形成穿堂風
  穿堂風的換氣速度比排氣天窗大2倍，當夏季室內(nèi)外溫差較小時，穿堂風會形成最大可能的換氣，遠遠超過其他方式的換氣量當一方氣流來時，在迎風面和背風面，分別產(chǎn)生正壓和負壓，促使空氣流動，如果雙側(cè)開窗，室外新鮮空1/10穿堂而過，帶走混濁的空氣，這是最好的通風換氣。利用自然通風時，側(cè)窗面積要不小于地面面積的1/10，并且要便于開啟，否則影響通風效果。如果做不到雙側(cè)開窗，也應盡量單側(cè)有窗，以保證通風換氣。
  2．設天窗排氣
  大、中型廚房，應設天窗排氣，必要時還可以在天窗上加風機，以提高換氣速度。天窗要布置得當，當天窗偏一側(cè)布置時，應直接布置在爐灶上方，以利于直接排除廢氣和余熱，否則廢氣會在彌漫全室后才從天窗徐徐排走，而且頂棚下某些死角會形成局部環(huán)流，經(jīng)久不散。當天窗布置在中部時，爐灶上方應設排氣罩，引導廢氣在發(fā)源地就近集中排走，以免彌漫全室，這時天窗的作用主要用于廚房的全面換氣。天窗應朝主導風向開設，其外側(cè)可設擋風板，以保障在外界任何風向的情況下都能順暢排氣。排氣罩下部應設排水槽，以免凝結(jié)水下滴污染食物。

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