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3條回答

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  匿名 最佳答案

  廚房的設計應以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不需要追求設備過多的設施設備。廚房設備多但是卻沒有太大的用處，不僅造成投資浪費，而且占用廚房空間，使廚房生產(chǎn)操作施展起來不便捷，增加不安全性，所以沒有必要一味追求氣派高端，造型花哨。PS
  5.jpg關于酒店廚房設計標準規(guī)范有一下幾點：一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不能低于10%；
  2、廚房的通風，要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。
  3、廚房的用水和明溝，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
  4、廚房的地面設計和選材，必須謹慎斟酌。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，做好使用紅鋼磚。PS
  1.jpg
  5、洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應該有可靠的消毒措施，保證餐具的潔凈、衛(wèi)生。
  6、廚房的燈光，重實用。用來有效防止刀傷和追求精細的刀工和切實減少雜草混入并流入餐廳等。
  7、廚房的設計通風和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也可以不讓廚房的氣味進入餐廳。PS
  53.jpg總結：一家標準的酒店，它的酒店廚房設計應該更加標準。標準的酒店廚房設計作為餐飲部門是十分重要的，一個理想的方案，不僅可以讓各方面緊密配合，制作出精致的美味，也可以讓前來用餐的顧客因此可以感受到優(yōu)質(zhì)的服務。

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  匿名 2021-08-21 13:42

  工程名稱保利松北住宅小區(qū)（公園9號）4#樓結構類型磚混檢驗批數(shù)6施工單位長城建筑集團股份有限公司六分公司項目經(jīng)理左亞兵項目質(zhì)量負責人谷偉國分包單位分包單位負責人分包項目經(jīng)理序號檢驗批部位施工單位檢驗意見監(jiān)理(建設)單位驗收意見1一層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。2二層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。3三層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。4四層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。5五層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。6六層頂梁板、柱、陽臺、樓梯符合設計要求及標準規(guī)范規(guī)定。

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  匿名 2021-08-21 15:03

  1、低劣的原材料就只能生產(chǎn)出低劣的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品根據(jù)菜肴的制作要求制定原料的規(guī)格質(zhì)量。
  2、由于珠海店前期經(jīng)營的失誤已在消費者中造成了不良的口碑要改變這種局面只有從多方面入手全方面改革全方面創(chuàng)新對成本的控制方面暫且放寬政策用優(yōu)質(zhì)的原料標準規(guī)范化的烹飪程序制作優(yōu)質(zhì)的菜點讓客人重新認識“水煮魚鄉(xiāng)”重新品味“**魚鄉(xiāng)”的菜點。
  3、制定菜點的標準操作程序、標準化生產(chǎn)不應個人所好生產(chǎn)出參差不齊的產(chǎn)品。
  4、根據(jù)廚房的技術力量每個人的特長重新收集整理制定新的菜單推出新的菜點根據(jù)客人的需求創(chuàng)出本餐廳的風味特點。
  5、裝盤要求藝術化、規(guī)格化適當?shù)谋P飾不但可以節(jié)約成本還可以刺激消費者食欲。
  6、調(diào)查分析客情了解客人希望設立哪些飲食項目什么風味的菜肴營業(yè)時間如何菜點的數(shù)量菜肴的價格多少為適應哪些菜較受歡迎。

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