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酒店宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)
一、宴會(huì)廳的構(gòu)成大宴會(huì)廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲(chǔ)藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成，還需足夠的電梯輸送。
1、門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳最好緊鄰大玻璃窗戶，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會(huì)廳的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米計(jì)算。
2、衣帽間設(shè)在門廳入口處，隨時(shí)為客人提供存儲(chǔ)衣帽服務(wù)。其面積可按0.04平方米/人計(jì)算。
3、貴賓室設(shè)在緊鄰大廳主席臺(tái)的位置，有專門通往主席臺(tái)大廳的通道。貴賓室里應(yīng)配置高級(jí)家具等設(shè)施和專用的洗手間。
4、音像控制室、輔助設(shè)備用房主要保證宴會(huì)的聲像設(shè)置的需要。音像設(shè)備調(diào)試員應(yīng)能在音像控制室內(nèi)觀察到宴會(huì)廳中的活動(dòng)情況，以保證宴會(huì)廳內(nèi)使用中的聲像效果的良好狀態(tài)。
5、宴會(huì)廳附近應(yīng)設(shè)有一定容量的家具儲(chǔ)藏室，存放不用或暫時(shí)閑置的座椅。
6、宴會(huì)廳應(yīng)按一定的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置公共洗手間。洗手間宜設(shè)在較隱蔽的位置，并有明顯的圖形符號(hào)標(biāo)志。男女廁所坑位，按最大就餐人數(shù)40比一設(shè)置，男的多點(diǎn)小便池，女的多點(diǎn)坑位。
7、宴會(huì)廳一般設(shè)舞臺(tái)，供宴會(huì)活動(dòng)發(fā)言時(shí)使用。舞臺(tái)應(yīng)靠近貴賓休息室并處于整個(gè)大廳的視覺中心的明顯位置，應(yīng)能讓參加宴會(huì)的所有人看見，但舞臺(tái)不能干擾客人動(dòng)線和服務(wù)動(dòng)線。
8、宴會(huì)廳應(yīng)設(shè)相應(yīng)的廚房，其面積約為宴會(huì)廳面積的30%。廚房與宴會(huì)廳應(yīng)緊密聯(lián)系，但兩者之間的間距不宜過長，最長不要超過40米，宴會(huì)廳可設(shè)置配餐廊代替?zhèn)洳烷g，以免送餐路線過長。
二、宴會(huì)廳的動(dòng)線設(shè)計(jì)
1、宴會(huì)廳的主要用途是宴會(huì)、壽宴、發(fā)布儀式、會(huì)議、酒會(huì)、婚禮、展示、等，其使用特點(diǎn)是會(huì)產(chǎn)生短時(shí)間大量并集中的人流，因此宴會(huì)廳最好有自己單獨(dú)通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當(dāng)?shù)木嚯x，入口區(qū)需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以免影響大堂日常工作。
2、宴會(huì)廳客人動(dòng)線與服務(wù)動(dòng)線明確區(qū)分，避免交叉。宴會(huì)廳和廚房、儲(chǔ)藏之間的服務(wù)動(dòng)線的布置也直接影響到服務(wù)效率，故必須與客人動(dòng)線完全分離?？腿嗽谑褂醚鐣?huì)廳時(shí)，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯(cuò)位處理或走道作轉(zhuǎn)折。
3、客人的出入口不宜靠近舞臺(tái)，而應(yīng)設(shè)在大廳的側(cè)邊或后面，這樣不至于因客人的出入影響舞臺(tái)（主席臺(tái)）的活動(dòng)。大廳的出入口應(yīng)設(shè)雙道門，凈寬不小于1.4米，向疏散方向開啟，且需根據(jù)消防規(guī)范設(shè)置多道疏散門。散、宴會(huì)廳的垂直交通設(shè)計(jì)
1、為了滿足大量人流的集中使用，專用客梯是非常必要的。
2、客梯的位置與數(shù)量依功能需要根據(jù)消防確定，應(yīng)靠近交通樞紐空間（門廳），與使用人流數(shù)量相適應(yīng)。
3、電梯附近最好能設(shè)置輔助樓梯備用。
四、宴會(huì)廳的層高及尺寸設(shè)計(jì)要求
1、五星級(jí)酒店的大宴會(huì)廳通常都不小于40米X24米（可布置60個(gè)標(biāo)準(zhǔn)桌），凈高通常都在6米以上。當(dāng)不需要過大空間時(shí)，可用活動(dòng)隔墻將大空間分成幾個(gè)小空間。但要注意這種做法不適用于過高的空間。同時(shí)要注意隔墻的隔聲效果。
2、宴會(huì)廳要設(shè)前廳，由于站立的人所占用的面積是坐著的人的1／3左右，所以宴會(huì)廳前廳的理想面積是宴會(huì)廳面積的1／3，通常1／4也可以。
3、大型酒店宴會(huì)廳一般都有對外出租的功能，此時(shí)獨(dú)立的宴會(huì)廳門廳顯得尤為重要。門廳外面要配備能停大巴車的停車場，門前還要有回車場地。
五、宴會(huì)廳的音像設(shè)備及燈光設(shè)計(jì)
1、大廳（招待廳）是為舉辦招待會(huì)，宴會(huì)，舞會(huì)，以及茶話會(huì)設(shè)立的場所，因此擴(kuò)聲系統(tǒng)非常重要，一般方法是在吊頂內(nèi)安裝全頻工程會(huì)議揚(yáng)聲器達(dá)到擴(kuò)聲的目的，而在舉辦舞會(huì)及表演活動(dòng)時(shí)為增加音響效果多是采用安裝四個(gè)由全頻音響組成揚(yáng)聲器完成該功能。（系統(tǒng)設(shè)備組成：調(diào)音臺(tái)，均衡器，全頻音箱，超低音音箱，功放，反饋音箱，卡座，分頻器，反饋抑制，功效器，壓線器，麥克風(fēng)等。以上的設(shè)備組成按實(shí)際使用數(shù)量選配。）
2、貴賓接待廳擔(dān)負(fù)接待貴賓的場所。因此在設(shè)計(jì)及產(chǎn)品選配時(shí)還需要考慮整體安裝效果的美觀。技術(shù)指標(biāo)要求達(dá)到貴賓接見廳混響時(shí)間為500HZ/0.7秒，并且主擴(kuò)聲系統(tǒng)應(yīng)配備全頻工程音響組，使廳內(nèi)發(fā)言者語氣表達(dá)真實(shí)準(zhǔn)確；該系統(tǒng)還應(yīng)配有可錄音的卡座以保證重要會(huì)議的錄音功能。（系統(tǒng)設(shè)備組成：調(diào)音臺(tái)，擴(kuò)展器，反饋抑制器，均衡器，全頻音箱，卡座。以上的組成按實(shí)際數(shù)量選配。）
3、會(huì)議廳是開會(huì)的場所，系統(tǒng)主要以擴(kuò)聲為主，因此在頂內(nèi)加裝全頻工程系列揚(yáng)聲器，并做到可以達(dá)到其它一些基本功能簡單應(yīng)用（如背景音樂的播放）。（系統(tǒng)設(shè)備組成：調(diào)音臺(tái)，反饋抑制器，全頻音箱。以上的組成按實(shí)際數(shù)量選配。）注：上述系統(tǒng)設(shè)備之間的電器連接的選配應(yīng)遵照國家標(biāo)準(zhǔn)《視聽系統(tǒng)設(shè)備連接器施工》
4、宴會(huì)廳的燈光系統(tǒng)應(yīng)該優(yōu)先考慮采用調(diào)光系統(tǒng)（具體ABB、奇勝有相關(guān)產(chǎn)品）；宴會(huì)廳的前廳（客人簽到等地方）應(yīng)該設(shè)置壁掛式電視的弱電接口及強(qiáng)電插座；如果是大型宴會(huì)廳，應(yīng)設(shè)置移動(dòng)式隔板分隔，這就要求宴會(huì)廳墻上的插座應(yīng)在各個(gè)分隔區(qū)內(nèi)均勻分布；宴會(huì)廳有可能會(huì)要求設(shè)置臨時(shí)舞臺(tái)作表演，建議提供2路100A電源作為舞臺(tái)臨時(shí)電源。
匿名 2021-08-20 10:17
酒店宴會(huì)廳燈光設(shè)計(jì)特點(diǎn):對于星級(jí)酒店宴會(huì)廳燈光設(shè)計(jì)不僅僅是幾個(gè)筒燈、射燈、吊燈的問題，這里面大有學(xué)問。同濟(jì)設(shè)計(jì)總監(jiān)、荷曼室內(nèi)設(shè)計(jì)創(chuàng)始人王魯先生指出：在酒店燈光設(shè)計(jì)這方面會(huì)根據(jù)不同的酒店宴會(huì)廳場景配合室內(nèi)設(shè)計(jì)師的構(gòu)想，選擇不同色溫、亮度、聚光角度的燈型及光源。在大堂、多功能宴會(huì)廳等一些重要區(qū)域，還會(huì)配上電腦控制的調(diào)光系統(tǒng)。根據(jù)不同的時(shí)段、場景設(shè)定各種模式的燈光場景，以方便使用。并使酒店室內(nèi)環(huán)境通過燈光加以區(qū)分層次，達(dá)到亮暗區(qū)分明顯的效果。我們應(yīng)當(dāng)注意酒店宴會(huì)廳燈光設(shè)計(jì)，絕對不能與別墅設(shè)計(jì)燈光設(shè)計(jì)、辦公室燈光設(shè)計(jì)大同小異，要么亮成一片，要么昏暗而死氣沉沉。宴會(huì)廳是宴請高級(jí)貴賓的場所，燈飾應(yīng)是宮殿式的，它是由主體大型吸頂燈或吊燈以及其他筒燈、射燈或多盞壁燈組成。配套性很強(qiáng)的燈飾，既有很強(qiáng)的照度又有優(yōu)美的光線，顯色性很好，但不能有眩光。我們在設(shè)計(jì)宴會(huì)廳燈光時(shí)要注意到以下幾點(diǎn)：1．以下場所的照明亮度必須是可調(diào)光的和可變化的(具體方案可由燈光設(shè)計(jì)師擬定)：所有的餐廳、酒吧、會(huì)議室、宴會(huì)廳、大堂、多功能廳、包房。2．煤氣房、日用油箱間及危險(xiǎn)品倉庫的燈具開關(guān)，應(yīng)采用防爆型的產(chǎn)品。3．酒店的公共大廳、門廳、休息廳、大樓梯廳、公共走道、客房層走道、戶外庭院、消防樓梯及前室、疏散通道、地下層走道等非封閉場所的照明控制開關(guān)，可設(shè)在服務(wù)臺(tái)(總服務(wù)臺(tái)或相應(yīng)層服務(wù)臺(tái))等處集中控制或采用BA控制。對于電氣方面，宴會(huì)廳按照單位面積估算電量建議不小于200w/m2。其中要注意的有：宴會(huì)廳的燈光系統(tǒng)樓主應(yīng)該優(yōu)先考慮采用調(diào)光系統(tǒng)（具體ABB、奇勝有相關(guān)產(chǎn)品）；宴會(huì)廳的前廳（客人簽到等地方）應(yīng)該設(shè)置壁掛式電視的弱電接口及強(qiáng)電插座；如果是大型宴會(huì)廳，樓主應(yīng)設(shè)置移動(dòng)式隔板分隔，這就要求宴會(huì)廳墻上的插座應(yīng)在各個(gè)分隔區(qū)內(nèi)均勻分布；宴會(huì)廳有可能會(huì)要求設(shè)置臨時(shí)舞臺(tái)作表演，舞臺(tái)的用電量可不計(jì)入變壓器容量，但是建議提供2路100A電源作為舞臺(tái)臨時(shí)電源。因考慮宴會(huì)廳有可能作為重要會(huì)場，因此其總用電量中建議至少有50%的電量可以由第二路電源提供（另一臺(tái)變壓器或者發(fā)電機(jī)）。（包括其中的應(yīng)急照明，語音及多媒體廣播系統(tǒng)等）聲光像系統(tǒng)發(fā)展到今天，早已應(yīng)用到高級(jí)賓館酒店的每個(gè)場所，成了不可或缺的必備系統(tǒng)。如：一走進(jìn)大堂便可看到的LED或LCD房價(jià)顯示牌、綜合信息自助查詢屏（信息發(fā)布、點(diǎn)播系統(tǒng)）；通道、房間里的燈光、背景音樂自動(dòng)打開并設(shè)定好相應(yīng)的舒適模式（酒店智能控制系統(tǒng)）；走進(jìn)會(huì)議、宴會(huì)樓層，便可清楚看到每間會(huì)議室、宴會(huì)廳、餐廳在進(jìn)行什么主題的活動(dòng)（視頻信息發(fā)布系統(tǒng)）；在會(huì)議室里，只要會(huì)議準(zhǔn)備者或主持人一鍵按下我們想要會(huì)議模式按鈕，會(huì)場的照明燈光、主席臺(tái)或發(fā)言者面光、空調(diào)溫度、窗簾開閉、音響設(shè)備、會(huì)議設(shè)備、顯示設(shè)備、電腦網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等全部同時(shí)準(zhǔn)確開啟到我們想要的工作狀態(tài)（中央控制系統(tǒng)――當(dāng)然也可根據(jù)臨時(shí)要求進(jìn)行個(gè)性化設(shè)置）。當(dāng)然大型國際多功能宴會(huì)廳的系統(tǒng)功能和復(fù)雜程度遠(yuǎn)非一般智能會(huì)議廳所能比的，首先面積大（大多在1000㎡－2000㎡之間，當(dāng)然也有極少在25000㎡以上的超大型），一般都要求可以分隔使用（對音響、會(huì)議的分合、聲場設(shè)計(jì)都有較多的要求），同聲傳譯系統(tǒng)（一般都要做到4－8種語言通道）也是既要滿足統(tǒng)一使用又要分割使用；燈光系統(tǒng)分環(huán)境照明燈光（分成多種工作模式如：大型宴會(huì)、大型會(huì)議、晚會(huì)、用餐、展會(huì)、清潔等等工作狀態(tài)），專業(yè)舞臺(tái)燈光（演出、會(huì)議、表演、新聞等等狀態(tài)），活動(dòng)舞臺(tái)系統(tǒng)、大屏幕顯示系統(tǒng)、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)會(huì)議、投票表決、空調(diào)送風(fēng)排風(fēng)管理系統(tǒng)，以及燈光、音響、會(huì)議、顯示等設(shè)備為了配合裝修的美觀而進(jìn)行的系統(tǒng)工藝裝置（燈光開合、視頻升降、幕布吊桿升降設(shè)備）、聲音圖像控制信號(hào)傳輸系統(tǒng)、信號(hào)處理系統(tǒng)等進(jìn)行編程管理控制。
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