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2條回答

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  匿名 最佳答案

  具體如下：廚房的設(shè)計符合以下相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)。
  1、衛(wèi)生部門：要求廚房與飯廳比例為1：1，最小不超過4：6。洗，切，存，熱加工設(shè)備須使用不銹鋼面板，生熟分開，干凈的和未加工的不能交叉。確保飲食衛(wèi)生。
  2、環(huán)保部門：要求下水排放須裝隔油裝置，排放煙氣須達(dá)相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，排放出口噪聲須達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
  3、消防部門：廚房防火等級為二級。
  4、燃?xì)夤荆涸钆_之間須留出最小三十公分間距聯(lián)系煤氣管道。
  5、業(yè)主：廚房功能的要求，比如菜系定位（一般包含家常菜、粵菜、川菜、湘菜、東北菜、淮揚(yáng)菜、上海菜、魯菜、員工食堂、小吃店、檔口等，也可綜合）用餐人數(shù)等。綜合以上數(shù)據(jù)，我們以一個200人就餐內(nèi)部食堂為例。對所需要設(shè)備進(jìn)行列單設(shè)計了。由于一般食堂都有簡單的接待功能，所以我們在設(shè)計中也加以考慮。首先根據(jù)功能，我們可以做出工作流程設(shè)計，食堂工作流程遵循一般規(guī)則：菜品進(jìn)場粗加工→精加工（切配）→熱加工（炒、燉、蒸、煮等）→出菜準(zhǔn)備（備餐、或裝入保溫售飯臺作派餐準(zhǔn)備）→收碗（收殘食）→洗碗→碗具消毒→使用。面點主食專門房間、冷葷間、庫房單獨列出。

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  匿名 2021-08-21 12:54

  平開窗設(shè)計規(guī)范有以下這些：
  1、臥室及客廳一般設(shè)計為平開內(nèi)倒窗或內(nèi)平開窗，平開系列窗具有氣密、水密及隔聲效果好的特點，同時開啟方便、安全、易清潔，也滿足臥室、客廳大通風(fēng)的使用功能要求。國家規(guī)范要求7層以上不允許采用外開窗。
  2、衛(wèi)生間窗一般洞口較小，且為細(xì)長型，通常設(shè)計為翻窗系列，又以內(nèi)翻窗為主，滿足小通風(fēng)換氣要求，開啟時不占使用空間，但缺點是開啟狀態(tài)防雨性不好。外翻窗開啟關(guān)閉過程人手臂需伸出窗外，安全性差，且開啟角度受限制。
  3、餐廳及廚房窗的設(shè)計應(yīng)根據(jù)工程實際的窗洞口大小及房間布局、外立面裝飾要求等關(guān)聯(lián)方面去設(shè)計，設(shè)計成平開窗、翻窗都可以，沒有固定模式。
  4、樓梯間、過道等公用場合窗因保溫性能要求低，可保養(yǎng)維修性差，一般設(shè)計為推拉窗，開啟不占室內(nèi)空間，可避免刮碰，便于維護(hù)保養(yǎng)，同時成本低，經(jīng)濟(jì)性好。
  5、小學(xué)校、幼兒園等建筑應(yīng)采用外平開窗或推拉窗，避免孩童磕碰受傷。、特殊位置窗一定要充分考慮其都有哪些使用功能要求，并盡量滿足之。比如門衛(wèi)室就一定要有小的值班窗口，一般為推拉窗，飯廳食堂要有取飯口等特殊功能要求。

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